比和比例

比是比較兩個數量，例如每1杯麪粉配2隻雞蛋。比例就是在做多一點或少一點時保持這個關係：人數加倍，雞蛋和麪粉也要加倍。

先計出新份量是原來的多少倍（或幾分之一），再把每樣材料乘以（或除以）這個數。2人份的食譜改成6人份就是3倍，所以2隻雞蛋變成6隻。

先找出一個單位的數量。如果3個人需要6隻雞蛋，1個人就需要 6 ÷ 3 = 2 隻，所以5個人需要 2 × 5 = 10 隻。即使數字不能整齊地放大，這方法也適用。

孩子約9至10歲開始按比例調整簡單食譜，並使用「每……配……」的說法，約10至11歲正式學習比和比例，包括單一法。