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烹飪與食譜應用題

廚房裏的題目:按人數調整食譜、每種材料要多少和烹調時間。讀題目,計一計,再輸入答案。

食譜要用100 g牛油,Priya有10 g。還欠多少克牛油?

⭐ 已解0題
g

廚房知識

人數變成2倍:每樣材料都乘2。

人數變成一半:每樣材料都除以2。

其他人數:先求1人份,再乘人數。

1000 g = 1 kg

烹調時間:逐段加上,或由準備好的時間往前推。

按重量計時間:數數有多少個500 g(或1 kg),相乘,再加上額外時間。

1 : 4表示1份對4份,合共5份。

常見問題

人數改變了,食譜怎樣調整?

人數是原來的2倍,每樣材料都乘2;人數是一半,每樣都除以2。其他人數,先求出1人份的份量,再乘人數。4人份用200 g麪粉,1人份是50 g,6人份就是6 × 50 g = 300 g。

怎樣按重量計算烹調時間?

先數數有多少個這樣的重量,乘每份的時間,再加上額外時間。2 kg的雞,每500 g焗20分鐘,另加20分鐘,需要4 × 20 + 20 = 100分鐘,即1小時40分鐘。

怎樣知道甚麼時候開始煮?

由食物要準備好的時間往前推。減去烹調時間,先退到整點。晚飯6:00開餐,焗爐要焗1小時15分鐘,就要在4:45放入焗爐。

食譜裏的比怎樣用?

1 : 4表示一種是1份,另一種是4份,合共5份。按1 : 4調500 mL飲品,1份是500 ÷ 5 = 100 mL:濃縮果汁100 mL,水400 mL。